De Ressources-QHSE.

Vous n’êtes pas autorisé(e) à modifier cette page, pour la raison suivante :

Vous pouvez voir et copier le contenu de la page :

{{Cartridge|Pasteurisation}} {{ICodex|http://www.codexalimentarius.net/download/standards/10087/CXC_057_2004f.pdf|CODE D’USAGES EN MATIÈRE D’HYGIÈNE POUR LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS - CAC/RCP 57–2004, ANNEXE II - DIRECTIVES POUR LA GESTION DES MESURES DE MAITRISE PENDANT ET APRÈS LA TRANSFORMATION|DEFINITIONS| :Les définitions ci-dessous s’appliquent à la présente Annexe et s’ajoutent aux définitions contenues dans la section 2.5 du texte principal du Code. ::'''Pasteurisation''' : :::''procédé thermique microbiocide visant à réduire à un niveau qui ne présente pas de danger important pour la santé le nombre de micro-organismes pathogènes, s’ils sont présents, dans le lait et les produits laitiers liquides. Les conditions propres à la pasteurisation visent à détruire de manière efficace les organismes Mycobacterium tuberculosis et Coxiella burnettii.}} {{IRB|Références utiles| :* [http://www.nzfsa.govt.nz/science/research-projects/pasteurisation-of-dairy-products/pasteurisationreview.pdf PASTEURISATION OF DAIRY PRODUCTS: TIMES, TEMPERATURES AND EVIDENCE FOR CONTROL OF PATHOGENS] :* [http://www.nzfsa.govt.nz/dairy/publications/consultation/d121-1-discussion-3-02.pdf DISCUSSION PAPER No. 3/02 Dairy Heat Treatments New Zealand]}} {{IOIV|http://news.reseau-concept.net/images/oiv/Client/CODE_2010__FR.pdf| Code International des Pratiques Oenologiques Edition 01/2010|PARTIE II PRATIQUES ET TRAITEMENTS OENOLOGIQUES| :2. [[Moût|MOÛT]]S ::2.2.4 '''PASTEURISATION''' (5/88) :::''Chauffage du [[Moût]] à une température et pendant une durée déterminées.}} ---- <references/> [[Catégorie:Agriculture]] [[Catégorie:Alimentation]] [[Catégorie:Technologie]] [[Catégorie:Viticulture]]

Revenir à la page Pasteurisation.

Qui est là maintenant   Membres 0   Invités 0   Bots & Crawlers 1