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Sain
De Ressources-QHSE.
Sain pour la consommation humaine
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CODE D'USAGES EN MATIÈRE D’HYGIÈNE POUR LA VIANDE - CAC/RCP 58-2005 3. DÉFINITIONS |
- 13. Aux fins du présent code, les définitions suivantes font foi. (À noter qu'on trouvera des définitions plus générales concernant l'hygiène alimentaire dans le Code d'usages international recommandé - Principes généraux d’hygiène alimentaire).
- Sain pour la consommation humaine
- Sain pour la consommation humaine selon les critères suivants:
- * produit en appliquant toutes les mesures de sécurité sanitaire des aliments adaptées à l'usage final prévu;
- * satisfait aux critères de performance et de traitement fondés sur l’analyse des risques concernant des dangers spécifiés;
- et
- * ne contient pas de dangers à des niveaux nocifs pour la santé humaine.
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