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Yaourt
De Ressources-QHSE.
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Législation belge |
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| 18 MARS 1980. _ Arrêté royal relatif au yaourt et autres laits fermentés. Article 1. |
Pour l'application du présent arrêté, on entend par :
- 2° yaourt :
- le lait fermenté tel que défini sous 1°, obtenu essentiellement sous l'action simultanée de Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus et dans lequel les deux espèces microbiennes spécifiques sont maintenues vivantes en quantité abondante jusqu'à la livraison au consommateur.
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yaourt à boire
- ↑ Ce glossaire reprend l’ensemble des termes présentés dans cette publication. Les termes qui y figurent ne sont pas tous des néologismes. Il ne s’agit donc pas d’une liste exhaustive des néologismes du secteur alimentaire. Les personnes qui souhaiteraient obtenir plus d’informations à ce sujet peuvent consulter le Centre de Terminologie de Bruxelles (ctb@ilmh. be) qui a réalisé une étude sur la néologie alimentaire à la demande du Service de la Langue française.
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